Schinken und Speck in einem - Duroc

Jo der wird schon gut sein ,

aber Frank , schau mal den weissen Speck genau an , da geht ungefähr in der Mitte ein fast durchsichtiger Streifen durch die ganze Breite , unterhalb ist weißer als oben , ich seh sowas auch zum ersten mal und weiß nicht das ist ?

Mein Verdacht , das Salz ist in den 3 Wochen nicht durch den ganzen Speck gekommen was heißen würde dass ich das nächste mal bei gleicher Speckdicke 2 Wochen länger pökeln muss ,

Gruß Toni

Moin Toni,das ist ohne Frage ein schönes Stck.Speck und Fleisch zu fast gleichen Teilen,der muß ja gut sein...????
Gruß Frank