Forum Übersicht - Hast Du fragen zur Herstellung oder Rezepte ! » einfache Bratwurst

Hallo, möchte mich nochmal an Bratwürstchen versuchen.

Wer hat ein sehr einfaches idiotensicheres Rezept für mich? Habe ja schon 2 mal versucht Bratwürstl zu machen, waren aber nicht so der Hit. Vll. war es auch das verkehrte Fleisch. Darum brauche ich eine sehr genaue Anleitung mit genauer Fleischbeschreibung.

Möchte ja auch mal so leckere Wurst machen können wie ihr.

LG
Susi

Hallo Susi
willst du sie Räucher? Oder Braten Grillen?


Gruß Oliver

Hallo Oliver,

einfach in die Pfanne hauen. Kann man Bratwürste auch räuchern? Wußte ich nicht.

LG
Susi

Hallo Susi hier Rezept zu Fränkische Bratwurst


Du benötigst


1 Kg Schweinebauch ohne Schwarte
1 Kg Schweineschulter
1 Kg Rindernacken oder Schulter

Gewürze


50 g Kochsalz oder (Meersalz ,Steinsalz )je nach geschmack
6 g Schwarzen Pfeffer gem
3 g Macis
3 g Ingwerpulver
6 g Majoran
3 g Piment
2 g Cumin ( Kreuzkümmel).

Das Fleisch Wolfgerecht schneiden und mit den Gewürzen gut vermischen.
Dann durch die 6 er Wolfscheibe Wolfen.
Das Brät jetzt gute 5 minuten richtig vermengen so das eine gut klebrige masse entsteht das ist sehr wichtig.

Dann in Schweinedärme füllen 26/28 er


Wichtig bei er Verarbeitungt das das Material nicht zu Warm wird .

Grillen Braten sind oberlecker diese Würste.

So Gruß aus dem Schwarzwald.

Oliver


Hallo Susi Ja kann man schau mal bei mir in der Galerie nach der Burebratwurscht.

Hallo Oliver!

Danke für dein Rezept.

LG
Susi

Hallo Oliver,

Problem! Habe gerade nachgeschaut: habe nur je eine 3 - 4,5 - 8 Scheibe. Was könnte ich denn da machen? 2 mal durch die 8 wird nicht das gewünschte Ergebnis bringen, oder?

LG
Susi

Hallo Susi

4,5 er scheibe nehmen das ist kein Problem diese reicht auch.

Danke!

Hallo Susi

Bitte Bitte
Hoffe dir gelingen sie diesmal.
Mach bitte mal ein Paar bilder vom Wursten .

Danke Oliver