Forum Übersicht - Zeigt her euere Produkte » Weihnachtssalami !

Ich bereite mich auch schon mal für Weihnachten vor ,

dann braucht man auch was zum verschenken , mehr gibts von mir nicht ,grins,

Hab ein Ungarisches Salami Rezept verwendet , wenn sie was wird stell ich das Rezept ein.

weihnachtssalami 033.JPG - Bild entfernt (keine Rechte)

Gruß Toni

Hallo Toni
Sieht lustig aus.
Diesen Darm gibt es auch als Nikolausi form hab ich gesehen.
Da bin ich mal gespannt darauf.
Hoffe sie wird was .

gruß Oliver

Moin Moin,
jo und ich schaffe es mal wieder nicht eine Weihnachtssalami zu machen.

Aber die klappt bestimmt, der Darm kann Atmen. Grins

Hat von euch jemand Salami in solche Baumwolldärme gefüllt ?

Ich meine nur weil sich die Salami fettig anfühlt , ist das normal ?

Beste Grüße , Toni

Moin Toni,
ja habe ich und bin mit dem Ergebnis voll zu frieden gewesen.Leider habe ich kein Anschnittbild. Aber sch mal selbst.


Aaaaaber da ist die Gefahr eines Trockenrandes sehr sehr hoch.Man sollte kein Anfänger sein bei der Herstellung.Es benötigt ein sehr feuchtes und warmes Klima zum Anfang und später kalt und feucht.

OH OH ,

hoffentlich habe ich dann keinen Fehler gemacht weil ich sie schon 2 mal im Rauch hatte ,

Beste Grüße , Toni

Schnell in Folie einwickeln und kalt stellen für einen Tag, dann besprühen und abarbeiten Feucht und Kalt.Der Rauch ist vielleicht gar nicht so schlecht gewesen zum Desinfizieren des Darms.

Jo mach ich ,

aber wie gesagt er fühlt sich fettig an , ist das normal ?

schon beim spritzen drückts was durchs Gewebe ,

Gruß Toni

Beim füllen geht ordentlich Fett und Wasser durch, das ist richtig. Aaaaber der Darm ist auch sehr schnell trocken. Wie gesagt ich habe erst einmal damit gearbeitet und ich habe den Darm immer gut feucht gehalten damit er das Wasser durchlässt.
Ich denke das er auch gut die Feuchtigkeit rauszieht wenn er trocknet, das ist immer so eine Gradwanderung.

Auch die hat gut angezogen ,

Gruß Toni

Na siehste beim wursten immer die Ruhe behalten. Es gibt eh nur zwei Möglichkeiten, essbar oder nicht!
Die sieht doch mal gut aus und einen Trockenrand sehe ich auch nicht.