Forum Übersicht - Räuchern Allerlei von Käse bis ? » Herbstloch vor dem Räuchern

Die Pilze sprießen,

Meine Göga wollt unbedingt in die Pilze.
Zwischen Mittagessen und Kaffee sind wir 2 Stunden incl Fahrt losgezogen.

Wieder Kiefernschonungen und erfolgreich. Am Wegesrand mein Lieblingspilz! Schopftintlinge und was für welche! Früh sogar Anischampinons am Waldrand
Maronen knubblig, Heideschleierling dick und fest und eine Menge Steinis bis 25 cm hoch.

Wegen Formel 1 und Frauenfussball haben wir dann abgebrochen.

Butterpilze und Goldröhrlinge haben wir selbst im geschlossenen Zustand nicht mitgenommen.

Ich kann euch nur empfehlen in die Wälder und Wiesen zu gehen!!!

LG Peter
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Nachschlag!!!

Göga wollte wieder in die Pilze und wieder Steinis, Pfeffis, aber auch Rotkappen und andere durchaus Essbare. Keine Untermieter in den Pilzen. Trotz Vollmond!!
Ich bin froh, dass wir übermorgen in Belek sind.
Gestern fielen Internet und Telefonie aus. Man ist ja dann kein Mensch mehr und bekommt Entzugserscheinungen.
Allen schöne Tage bis nach dem 3.10.

Am 4. 10 ist der Fleischkauf für die Black Forrest Schinken und den Holsteiner.
Die Saison beginnt!!!

LG Peter

Hallo Peter schau mal hier .
Auch Herbstloch wachsen zur zeit zu Tausenden bei uns.
Lg Oliver

Na also,

im Black Forrest wachsen jetzt auch Pilze Oliver.

Steinis, flockenstieliger Hexenröhrling, Krause Glucken und Pfeffis.
Bei uns ist jetzt Flaute, aber die Graukappen (Clitocybe nebularis, syn. Lepista nebularis) fangen an. Rötelritterlinge sind noch nicht zu sehen. Hinter unser Grundstück ist im vorigen Jahr ein Hexenring mit 6 m Durchmesser gewachsen. Wenn sie kommen stelle ich sie ins Netz.

Ein Tip:

Ich mache die Pilze sofort korbsauber, besonders dann wenn ich sie zu Hause fertig mache. Sonst verdrecken sie sich gegenseitig und das macht Arbeit.
Die KG viertele ich , so dass ich den Schmutz herausschneiden oder klopfen kann.

Wie ich sehe hast du die Steinis getrocknet und ins Glas gestellt. Sie waren ziemlich dick geschnitten. Täuschen die Bilder? Ich trockne über Gaze und wenn die LF zu hoch ist wird in der Backröhre bei 50 °C nachgetrocknet bis sie knacken.

Toni hat einen Dörrautomaten.

Wie auch immer die Pilzsaison ist noch nicht zu Ende.

LG Peter

Hallo Peter ich hab auch einen Dörrautomaten.Deswhalb schneide ich auch etwas Dicker.

lg Oliver

Nachschlag : Die ersten Herbstpilze sind da!!! Hurra!!

Auf meinen Waldspaziergang habe ich die ersten Violetten Rötelritterlinge (Lepista nuda) und die Graukappe (Clitocybe nebularis,
syn. Lepista nebularis) gefunden.

Der RR wächst auch in Hexenringen, vor meiner Waldtür hat er im vorigen Jahr 6 m Durchmesser gehabt. Die Graukappe wächst in Reihen ist leider ausgewachsen sehr madig. Also wenn, dann kleine frische Exemplare abschneiden. Bitte nicht rausdrehen, sie wachsen im Humus. Das Mycel wird beim Drehen stärker beschädigt.

Zu Wild ist der Violette RR gut geschmort in Butter mit glasigen Zwiebeln und ein wenig Speck o. Schinkenspeck, eine sehr wohlschmeckende Pilzbeilage.

Die Graukappe ist kein Speisepilz sondern ein Industriepilz, mancher verträgt ihn nicht. Das liegt meiner Meinung nach an der falschen Zubereitung und dem Geruch. Aber auch Steinpilze bzw Butterpilze Unverträglichkeit gibt es unter den Deutschen. Ich habe die Graukappe sehr gern gegessen. Die Zubereitung ist einfach.
Mindestens 20 min mit Wasser köcheln und die süßlich parfümiert riechende Brühe wegschütten. Mit frischen Wasser abspühlen!

Die Pilze klein geschnitten mit viel Speck auch Schinkenspeck stramm mit glasigen Zwiebeln anbraten.

LG Peter

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