Forum Übersicht - Verschiedene Pökelarten » Spritzpökeln

Hallo Rauchgemeinde!

Ich habe von der Methode des Spritzpökelns gehört,und würde gerne wissen ob das für uns Hobbywurster einen Sinn machen würde zu Pökeln.Ich persönlich bevorzuge ja das Vakuumpökeln
damit habe ich bis jetzt die besten Erfahrungen gemacht.Was ist eure Meinung darüber?

Hallo,
also ich habe in meiner ersten Räucherzeit nur Spritzgepökelt. Alles mit großer Injektionsspritze und großer Kanüle. Das ganze mit einer abgekochten Lake ( 100g NPS/Liter Wasser ). Später hab ich mir eine Pökelkanüle selbst gebaut. Alles in Allem hat es funktioniert. Bin aber jetzt auch Vakuumpökeler, dauert nur etwas länger.

Sag mal Stefan, haste einen Japaner gehabt der die kleinen Löcher in die Kanüle gebohrt hat?
Tolle Leistung!

Nö, der kleinste Bohrer, den ich zu meinem Dremel ( noname ) hatte. Ich glaub, das war 1mm. Dünnes Messingrohr vorn zugehämmert und angespitzt und auf der anderen Seite in einen Spritzenaufsatz ein geschweißt .
Hat funktioniert.
Grüße
Stefan

Hi Stefan

Würde es also auch mit einer Marinierspritze funktionieren die ich eigentlich nur im Sommer zum Grillen und Smoken verwende

müsste genauso funktionieren.

Allerdings wären ein paar mehr Löcher besser. Oder, man zieht beim Abdrücken die Kanüle immer langsam zurück.So hab ich das vor dem Kanülenbau gemacht.
Gruß
Stefan