Forum Übersicht - Was für einen Darm verwenden ?

Marder 56 stellte diese Frage via Mail ,

Wenn man Mettwürste herstellt macht man das Brät ja in 30er Schweinedärme,könnte man nicht auc h Därme nehmen die man für eine Salami nimmt?Und dann so weiter verfahren
wie bei Mettwürsten?
Dann hätte man doch auch so was ähnliches wie eine "Alte Wurst" bzw.Salami.
Weil, die Mettwürste werden doch auch fest und man muß nicht auf Luftfeuchtigkeit achten ,oder bin ich auf dem falschen Dampfer.
Schönen Gruß,Gerd

Ja klar kann man Salamidärme auch für Mettwurst verwenden ,

wichtig ist dass die Därme atmungsaktiv sind ,

aber auf die LF sollte man schon achten nicht dass die Wurst außen hart und innen dann hohl wird ,

Beste Grüße , Toni