Forum Übersicht - RE: Paprika Salami - 2

Willkommen zur Schinkenhaxe ! Räucherforum , dieses Forum soll Anfängern sowohl auch Fortgeschrittenen ein Begleiter sein um gute Räucher und Wurst Ergebnisse zu erzielen. Wir freuen uns über jedes weitere Mitglied um uns gegenseitig austauschen zu können. Wir versuchen uns vom Fleisch pökeln und Räuchern bis hin zu Brüh Koch und Rohwurst verarbeiten. Auch wollen wir Fabrikationsfehler und ihre Ursachen in Angriff nehmen um es zu verbessern. Wir sind Hobbywurster und wollen uns verbessern.


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RE: Paprika Salami

#16 von larsvommars31 ( gelöscht ) , 11.12.2015 13:22

Hallo Toni,

habe mir von Hukki Salamidärme bestellt auch Kunstdarm aber extra für Salami.



Gruß Klaus

Räuchern wird mein Hobby

larsvommars31
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RE: Paprika Salami

#17 von Wurster 1 , 11.12.2015 18:10

Ja Hukki sind gut ,

ich baue mir die nächste mal aus Naturdarm.

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RE: Paprika Salami

#18 von smoking--sepp ( gelöscht ) , 11.12.2015 19:45

Hallo bin grad am rauchen, nach 3 Wochen reifezeit möchte ich jetzt
die Salami leicht anrauchen.
Bin gespannt obs was wird.
Und Klaus wie siehts bei dir aus, schmecken die salamis?
Hast du die vor dem einfrieren vakuumiert, oder nur so in gefriere reingelegt?
Gruss Sepp

H.Kantner

"Lasst uns rauchen, egal was!"

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