Forum Übersicht - Verschiedene Pökelarten » Guten Rutsch

Hallo Zusammen

Euch allen einen guten Rutsch ins neue Jahr,Gesundheit,Zufriedenheit und gutes Räuchern

Da schließe ich mich gleich an ,

ich wünsche euch einen guten Rutsch ins neue Jahr ,

bleibt gesund und weiterhin gut Rauch.

Von mir auch,

ich wünsche euch einen guten Rutsch ins neue Jahr ,

bleibt gesund und weiterhin und immer gute Rauchergebnisse.

Toni,Sepp,räucherfuzzi



gruß

Klaus

auch einen guten rutsch wünscht
Sepp

@ Lars ,

Dir auch ein gutes Neues !

Wie schauts eigentlich mit Parma Sale aus ?

Beste Grüße , Toni

Hi Toni, Sepp, Räucherfuzi,

habe gerade einen Sack Parmasale bestellt, wieviel wollt ihr haben>??

Der Sack kostet 54,49 25kg



Gruß Klaus

Hallo Lars ,

schauen wir mal was Fuzzi oder Sepp möchten , dass du halt nicht auf zuviel sitzen bleibst.

Was willst du eigentlich mit dem Salz machen ?

Beste Grüße , Toni

Hi Toni,

mache Schinken, Entenbrust ,benutze es wie das normale NPS.

Mein Arbeitskollege nimmt auch paar Kilo.


Gruß

Die werden sicher schön ,

was ich so gehört und gesehen habe soll das eine perfekte Farbe machen , ich habe schon mal Knochenschinken gesehen da wurde das Parma Sale und in Kombi mit Salpeter verwendet und die dann genial aussahen ( wie gemalt ) , aber das ist mal ein anderes Thema wegen der längeren Reifung und dem Abbau vom Kaliumnitrat.

Gruß , Toni

Hallo Raucher , würde von dem salz auch was nehmen,(klaus)
Was ist das besondere an diesem salz, kenne mich da gar nicht aus.
Sorgt es für eine bessere farbe (Toni) oder ist da geschmacklich
auch ein unterschied zu normalen nps zu erkennen.?
Gruss Sepp

Hallo Sepp,

von der Farbe und von dem Geschmack soll es viel besser sein.

Gruß

Hallo habe getestet Pilze zu rauchen,(im ofen)
braucht ihr nicht nachmachen schmeggt nicht
so gut!
Gruss Sepp

Hallo Toni und Sepp,

das Parmasale ist da wieviel wollt ihr haben?


Gruß Klaus

Hallo Lars vom Mars ,

ich würde dann schon so an die 5 kg nehmen, vielleicht warten wir noch auf Fuzzi ob er auch was möchte.
Ich schreibe dir meine Daten dann per PM .

@ Sepp , probiere lieber einen Limburger , grins.

Hallo Klaus, würde auch so 3-5 kg nehmen.
Gruss Sepp
P.S. Toni das mit dem Limburger teste ich .!
Das einzige was bei mir grad rumhängt ist ein S-Bug
und da möchte ich probieren einen Schinken zu machen.
Muss unbedingt wieder Salami machen weil die geht solangsam aus!
Guck mal wie die weiß wird ,obwohl ich sie schon
paar mal abgewaschen habe. Sind aber keine Haare dran sondern
das sieht aus wie mit Mehl bestreut, hab schon eine gegessen schmeggt guad!
Und was hängt bei Dir (euch) grad so im ofen.?